|
|
Canh Go Don Thit
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* Nuoc mama dipsaus (zie onder sausrecepten)
* 500 gr kipfilet in dunne reepjes gesneden
* 1 kg kipvleugeltjes(ca. 12 stuks)
* 1 tl versgemalen zwarte peper
* 4 tl maizena
* 1 tl bakpoeder
* ? tl suiker
* 1 el vissaus (nuoc mam)
* 3tl slaolie olie om te frituren
* 1 grtoe lente-ui in dunne plakjes
* 125 gr champignons fijngehalt
Voorbereiding:
Bereid de Nuoc mama dipsaus en zet tot gebruik apart.
Snijd eerst het dikke gedeelte van de kipvleugeltjes af en bewaar voor een ender gerecht. Snijd en schraap met een klein scherp mesje ket vlees en vel rondom het uiteinde van de 2 botjes van het middelste vleugeldeel. Houd het vleugeltje stevig vast met een hand en sluit uw andere hand om het gewricht waarvan u net het vlees hebt losgemaakt.
Schuif en duw nu het het vlees en vel omlaag van de botjes tot aan het gewricht van de vleugel
Bereidingswijze:
Doe de helft van de vleugeltjes in een grote steelpan op hoog vuur. Voeg zoveel olie toe dat de vleugeltjes onderstaan. Maak u geen zorgen ze nemen geen olie op. Bak de vleugeltjes onder af en toe roeren in 20 minuten knapperig en bruin.
Neem ze met een keukentang uit d eolie en laat ze op keukenpapaier uitlekken. Houdt ze desgewenst in een lauwwarme oven warm terwijl de rest wordt gebakken.
|
|
|